Desde 2014, Anita ha estado impartiendo clases de cocina que han recibido a visitantes de Europa, América del Norte, Centroamérica y Sudamérica. Su escuela se ha convertido en un punto de encuentro no solo para aprender sobre la cocina guatemalteca, sino para vivir una experiencia auténtica y enriquecedora. Según cuenta Anita, cada clase es una aventura que comienza con un recorrido por las pintorescas calles de San Pedro hasta llegar al vibrante mercado local. Este paseo inicial no solo les permite a los estudiantes familiarizarse con los ingredientes frescos y locales, sino que también les ofrece una visión del día a día de la comunidad.
En el mercado, guiados por Anita, los estudiantes seleccionan los ingredientes que utilizarán para preparar una variedad de platillos típicos. Entre las delicias que se pueden cocinar están el Pepián, el Pulique, el Jocón, los Tamales y los Chuchitos, sin olvidar los deliciosos Rellenitos. Cada receta tiene su propia historia y significado, lo que enriquece aún más la experiencia. Además de aprender a cocinar, los participantes se sumergen en la cultura local, escuchando anécdotas y tradiciones que rodean cada platillo.
Una vez que han recolectado los ingredientes, los alumnos regresan a la escuela de cocina que se encuentra frente al majestuoso lago de Atitlán. Imaginemos el escenario: después de un día de trabajo en la cocina, los estudiantes se sientan a degustar sus platos, disfrutando de una vista incomparable que solo este lugar puede ofrecer. Esta combinación de sabores y paisajes crea recuerdos imborrables en la mente y el corazón de quienes participan.
Anita no solo es una chef excepcional, sino que se comunica con sus alumnos en varios idiomas. Aunque sus clases son principalmente en inglés, también habla alemán, hebreo y francés, lo que le permite conectarse con estudiantes de diferentes nacionalidades. Su dominio del español y el tz'utujil, lengua materna de su comunidad indígena, agrega un nivel apasionante de autenticidad a su enseñanza. Cada clase es un momento de intercambio cultural que beneficia tanto a los estudiantes como a Anita, quien disfruta compartiendo su herencia culinaria.
El deseo de Anita va más allá de simplemente enseñar recetas; ella aspira a proyectar la gastronomía maya a nivel mundial. A través de su escuela, busca mostrar la riqueza de los sabores guatemaltecos y la importancia de preservar las tradiciones culinarias de su pueblo. Al hacerlo, comparte no solo la comida, sino también historias y valores que han sido transmitidos de generación en generación.
Las clases se imparten de lunes a sábado, comenzando a las 9:00 am y pueden ser grupales o individuales, lo que permite una atención personalizada. Para quienes estén interesados en agendar una clase, es fácil ponerse en contacto con Anita. Pueden enviar un mensaje de WhatsApp al número 5824-7440, o bien, comunicarse a través de sus perfiles en redes sociales, Facebook e Instagram, donde se encuentran como Mayan Kitchen Cooking Class. Otra opción para los interesados es escribir al correo electrónico
En conclusión, si buscas una experiencia única y enriquecedora en Guatemala, no hay mejor lugar que "Mayan Kitchen Cooking Class". Con Anita como guía, no solo aprenderás a cocinar platillos exquisitos, sino que también llevarás contigo un pedacito de la cultura y hospitalidad guatemalteca. ¡No te pierdas la oportunidad de descubrir y disfrutar de la magia de la cocina tradicional en este hermoso rincón del mundo!
Imágenes: Escuela de Cocina del Lago de Atitlán
Redacción: Heidy López